Doch Schramm konnte mehr als knifflige Fälle lösen, auch als Moderator und Quizmaster machte sich der vielseitige Schauspieler auf dem Bildschirm einen Namen; so führte er zwischen 1968 und 1970 durch die Musiksendung "Baden-Badener Roulette", ab 1973 übernahm er für acht Jahre die Quiz-Serie "Alles oder nichts"¹⁾ und ab 1981 bis 1985 das Ratespiel "Erkennen Sie die Melodie?"; zwischen 1985 und 1986 fungierte er 13 Folgen lang als Showmaster der Sendung "Quiz-As".
  
In den 1990er Jahren sah man Günther Schramm, der bereits 1970 den "Bronzenen Bambi" als beliebtester Schauspieler erhalten hatte, unter anderem 1994 als Professor Austen in dem Drama "Sascha darf nicht sterben" auf dem Bildschirm, 1999 mimte er den Tony in der Komödie "Holstein Lovers" mit Nadja Tiller als Partnerin und stand 2000 für die beiden Pilcher-Verfilmungen " Ruf der Vergangenheit" sowie "Für die Liebe ist es nie zu spät" vor der Kamera. In jüngerer Zeit sahen ihn die Fernsehzuschauer unter anderem als Hubertus Graf von Saatlow, genannt Hupa, in der romantischen Liebesgeschichte "Sehnsucht nach Sandin" (2001) und in Raymond Leys Dokumentarspiel über die "Elf-Aquitaine"-Affaire "Aus Liebe zu Deutschland – Eine Spendenaffäre" verkörperte er den Politiker Walter Leisler-Kiep. Karola Meeder besetzte ihn als Lennart Thorwaldsson in der Romanze "Inga Lindström – Begegnung am Meer" (2004), danach folgten Auftritte in den Mehrteilern "Das Bernsteinamulett" (2004) und "Ums Paradies betrogen" (2005). Eine weitere Figur, die des begüterten aber kranken Thaddeus Hartington, dessen einziger Wunsch es ist, sich mit seinem verschwundenen Sohn zu versöhnen, mimte er in dem eher seichten ARD-Liebesfilm "Auf den Spuren der Vergangenheit" (2005) an der Seite von Ursula Buschorn, Ralf Bauer, Jimi Blue Ochsenknecht und Bernd Herzsprung. Es folgten Rollen in den gefühlsbeladenen TV-Spielen "Lilly Schönauer – Liebe hat Flügel" (2006) und "Hochzeitsreise nach Burma" (2007, aus der Reihe "Kreuzfahrt ins Glück"), Mitte März 2007 sah man Schramm als Hendrik Bergsson in der romantischen Lovestory "Fjorde der Sehnsucht" mit den Protagonisten Christian Wolff und Barbara Wussow sowie Filmehefrau Gerlinde Locker.
Seit einiger Zeit gerät der sympathische Schauspieler zum Dauergast auf den heimischen Bildschirmen: In den neuen Staffeln der populären TV-Serie "Forsthaus Falkenau"¹⁾ mit Hardy Krüger jr. als Förster Stefan Leitner bzw. Nachfolger des über Jahrzehnte als Förster Rombach agierenden Christian Wolff, spielt Schramm den netten Josef Neureuther, Bruder von Marianne Rainders alias Veronika Fitz, die die Jugendliebe von Stefan Leitners bodenständigen, oftmals in Liebesdingen etwas ungeschickten Vater (Martin Lüttge) gibt.
Mit einer Gastrolle erlebte man Schramm zwei Episoden lang Ende Oktober 2009 in der ARD-Familiensaga "Geld. Macht. Liebe"; hier mimte er den grau melierten Charmeur Gunther von Everdingen, den ein (Liebes-)Geheimnis mit Lilo von Rheinberg (Gerlinde Locker) verbindet.
Gerade abgedreht hatte er die von Christine Kabisch inszenierte melodramatische Komödie "Die geerbte Familie"³⁾ (EA: 29.04.2011), in der er erneut zusammen mit Gerlinde Locker vor der Kamera stand. Die beliebten Schauspieler spielten die Großeltern der Hauptdarstellerin Denise Zich; mehr bei programm.daserste.de.